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#生酮低碳#榛子酥

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:11 阅读:7944
这是一道非常值得尝试的点心,在某位大神店铺买到以后就自己DIY了一下,改了几次算成功了,口感酥脆,不油腻,坚果香味非常饱满,值得一试。PS:榛子类的材料可以全部换成核桃类就是核桃酥了哦!

用料

黄油50克
赤藓糖醇25克
鸡蛋液20克+5克
杏仁粉80克
榛子粉20克
榛子碎30克
大豆分离蛋白粉5克
乳清蛋白粉5克
泡打粉1克
小苏打0.8克

#生酮低碳#榛子酥的做法

  1. 所有食材准备好,黄油可以等量替换成猪油,无味椰子油等,我下面的步骤图用的是无味椰子油!没有大豆分离蛋白粉和乳清蛋白粉的等量替换杏仁粉即可。

    #生酮低碳#榛子酥的做法 步骤1
  2. 黄油室温软化,加赤藓糖醇打蛋器打发一下,我这个是无味椰子油,也可以用猪油!

    #生酮低碳#榛子酥的做法 步骤2
  3. 加入20g鸡蛋液,翻拌均匀,也可以打蛋器打发一下。

    #生酮低碳#榛子酥的做法 步骤3
  4. 到这个样子,均匀一些没啥颗粒。

    #生酮低碳#榛子酥的做法 步骤4
  5. 所有的干料称重,搅拌均匀。

    #生酮低碳#榛子酥的做法 步骤5
  6. 倒入刚刚的混合物中,翻拌均匀。

    #生酮低碳#榛子酥的做法 步骤6
  7. 下手揉,还是那种不太紧致的面团,整体会有点散也OK。烤箱170度开始预热,面团里取一个14-15g左右,揉圆后稍微压扁,以上可以做15-16个的量。

    #生酮低碳#榛子酥的做法 步骤7
  8. 全部做好以后,刷上一层鸡蛋液,可以在表面上装饰一下,也可以直接进烤箱了。170度20分钟,15分钟的时候调至140度即可。

    #生酮低碳#榛子酥的做法 步骤8
  9. 出炉啦,一定要放凉哦,不然就是软的,放凉以后酥脆可口,爱不释手!

    #生酮低碳#榛子酥的做法 步骤9