鸡翅洗净。正反面划二或三刀，易入味。加少许盐和白胡椒粉拌匀，倒入可乐浸泡腌制。另外，剩余的可乐加入话梅备用。

中高火，放入鸡翅，有皮一面朝下，煎出油，翻面，把蒜和姜填入空隙，煎香。

低火加入料酒，加生抽，略翻炒；倒入剩余的话梅可乐，大火烧煮五分钟，中火二十分钟左右，焦糖上色，开盖小火收汁。