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夏天

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:09 阅读:7946
夏天?到了,不喜油腻烹饪,做一款开胃生津的“话梅?陈皮排骨”,一点点的酸酸甜甜,非常下饭?好吃?

用料

?肋排几根
话梅2~3颗
陈皮2~3片
冰糖一块
白糖少许
少许
生抽1勺
老抽2/3勺
蚝油1小勺
料酒1勺

夏天?来了,做个口味?不腻、酸酸开胃又生津的“话梅?陈皮排骨?”的做法

  1. ?肋排洗干净,清水中泡下,泡出血水去腥;

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  2. 食材准备,取2~3粒话梅、2~3片陈皮:

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  3. 陈皮用的是自家种的桔子?树,摘下来九蒸九晒?自己做的,已经存了5~6年,好香;

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  4. 浸出血水后,洗干净,用厨房纸吸去水;

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  5. 吸干水备用;

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  6. 加料酒1勺;

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  7. 撒上少许盐;

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  8. 加生抽1勺;

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  9. 蚝油1勺;

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  10. 老抽2/3勺;

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  11. 白糖1小勺;

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  12. 取话梅?2~3粒;

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  13. 把话梅?剪碎;

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  14. 调料全部放入后,抓匀;

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  15. 然后把陈皮泡软;

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  16. 待陈皮泡软;

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  17. 陈皮泡软后,轻轻刮去背面的白囊,切成细条;

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  18. 再把陈皮放入?肋排中,轻轻抓匀;

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  19. 再把泡陈皮的水倒入;

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  20. 套上保鲜膜,放入冰箱里冷藏3~5小时;

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  21. 我是上午腌好,傍晚取出,锅内油热,下?肋排2面用中?煎一会儿,放入冰糖;

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  22. 放入陈皮翻炒下,再把料水倒入,汤汁煮开后转小火?焖15~20分钟,再大火?稍稍收下汁,即可盛出装盘?

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  23. 非常开胃,一点点的酸酸甜甜,实在好吃?

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