爆炒蛏子(圣子)
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。家常的菜，家常的味，这次和大家分享一道爆炒蛏子。
用料
| 蛏子 | 300克 |
| 青椒/红椒 | 合半个 |
| 老干妈 | 1勺 |
| 生抽(味极鲜) | 半勺 |
| 鸡精/糖 | 少许 |
| 姜蒜 | 少许 |
爆炒蛏子(圣子)的做法
买回来的蛏子水沸下锅，1分钟就可以。
1.圣子焯水过后，冷水冲洗一下，把肉取下来，壳丢弃，或者铺在盘底做装饰(没必要去内脏)。
2.青红椒各半个，切段，蒜切片，姜切丝。
锅内下适量油，先把姜蒜爆香，然后加入青红椒略微翻炒断生
加入圣子，加一勺老干妈，然后加入半勺味极鲜一点点糖提鲜，大火翻炒至青红椒断生，加入适量鸡粉，出锅！
开整！
小贴士
1.蛏子起码要1.5斤才吃得爽，我这是海边捡的，为了鲜美也就趁着鲜活做了。
2.蛏子有泥沙的话最好养一下，不过一般菜市场买的都不会有。
2.蛏子有泥沙的话最好养一下，不过一般菜市场买的都不会有。