蘑菇大麦饭
继quinoa之后又买了farro，后来一查就是我们的大麦（词汇量捉急。。）大家都知道吃五谷杂粮比单吃白米饭要健康，然后我就发现美国人的主食菜谱相当可圈可点。这个方子出自连锁超市wegmans，然后做了几次总结规律后又补充了一些可以发挥的空间。这道饭做出来可以轻松做烤鱼/烤肉这类entree的side，招待小伙伴毫无压力。
用料
| 洋葱 | 半个 |
| 香菇 | 10颗 |
| 蘑菇 | 10颗 |
| 大麦 | 1杯（2人份） |
| 高汤stock | 2杯（可以用清水+盐代替） |
| 酱油、橄榄油 | 少许 |
| 欧芹、迷迭香等香料 | 少许（可以用花椒粉、香菜等中式香料代替） |
| 晒番茄干sun-dried tomato | 少许（可以用榨菜、虾干等提味的代替） |
蘑菇大麦饭的做法
烤箱预热400华氏（200摄氏）度
灶台开中大火，锅中倒油，把洋葱片炒软，倒入切好的蘑菇片和洗干净的大麦，翻炒约2分钟，倒入高汤和少许酱油，煮沸。
如果上一步用的是普通炒锅，转移到中等大小略带厚度的烤盘用锡纸盖严密后进烤箱。烤箱专用的平底锅直接盖上配套锅盖即可。烤35分钟。
从烤箱拿出来后再等10分钟，让大麦充分吸收水份。
打开以后拌入香料、晒番茄干等提味料（如果是虾干/鲜贝干/笋干建议在第二步和高汤一起加入）。
小贴士
1. 肉食动物可以在炒洋葱片后炒点肉末或肉丝，再接着炒蔬菜。
2. 蔬菜除了各类蘑菇，还可以用番茄、zucchini、大葱等比较经烤又比较能出水的蔬菜。
3. 我个人很喜欢吃晒番茄干，有机会的小伙伴记得试一试～
2. 蔬菜除了各类蘑菇，还可以用番茄、zucchini、大葱等比较经烤又比较能出水的蔬菜。
3. 我个人很喜欢吃晒番茄干，有机会的小伙伴记得试一试～
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