防杠精说明：此方子只是个人对电影理解所写！不涉及任何传统饮食文化，你要是不认可关掉这个方子就好了。
日版电影小森林里女主做的酸米酒是用amazake甘酒（电影字幕是甜酒）加入米麴发酵的，下厨房里“小森林”米酒方子几乎都是加入酒曲发酵的，我们日常用的酒曲和日韩那边的米麴不是同一种酵母。
看电影就知道女主加入的酵母是一大碗的，而国内做的米酒加入的酒曲是按克算只有一点点的。
韩版电影小森林里.女主小时候喝甜米露（甘酒），女主妈妈喝米酒，米酒是用甜米露（甘酒）加入酵母发酵而成。
这和日版电影是一致的。
甘酒的成分属于低聚糖，发酵后液体不含酒精，只有甜味，低聚糖不会被人体吸收 所以就算很甜经常喝也不会长胖，可以加在牛奶或者豆浆里。
建议早上开始泡糯米，晚上开始发酵，早上做好冷却到室温过滤装瓶放冰箱。