大麦若叶曲奇
爱上了大麦若叶青汁的味道
又爱吃曲奇
那就来做一个大麦若叶曲奇吧
又爱吃曲奇
那就来做一个大麦若叶曲奇吧
用料
黄油 | 125克 |
低筋粉 | 62g |
高筋粉 | 60g |
糖粉 | 32克 |
玉米淀粉 | 25克 |
奶粉 | 15克 |
大麦若叶青汁粉 | 3克 |
水 | 10克 |
盐 | 1克 |
大麦若叶曲奇的做法
材料称好备用l
黄油软化成膏状。冬天室温低,黄油真的很难软化,需要用微波炉几秒几秒地加热或者隔温水融化,水的温度不能能太高。
黄油加入糖粉,拌一下用打蛋器搅打至黄油蓬松,颜色发白
把1g盐放入10g温水溶化后放进黄油中,再次打蛋器搅打至完全融合
粉类混合过筛,筛入黄油中
翻拌至无干粉状态即可
装入裱花袋,用八齿的曲奇裱花嘴,在烤盘上均匀挤出花型,如果不是不粘烤盘的话记得铺硅油纸
入烤箱中层,上下火150度,30分钟,最后五分钟盯紧烤箱状态。不同烤箱脾气不同,最后几分钟最好盯紧了,随时调整。
小贴士
1、如果冬天室温很低的话,建议还是等夏天再做吧。因为即使你用微波炉把黄油软化好了,在后边的步骤中黄油的状态也会随温度发生变化,不仅粉类不容易混合均匀,而且超级超级超级难挤出
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