Bagels
配方可做8個貝果
用料
| 第一次水 | 250克 |
| 第一次酵母 | 4克 |
| 第一次高筋面粉 | 180克 |
| 第二天高筋面粉 | 270克 |
| 第二次盐 | 4克 |
| 大麥麥芽糖漿 | 30克 |
| 蘇打水開水 | 1.5公斤 |
| 小蘇打 | 15克 |
| 大麥麥芽糖漿 | 10克 |
| 蘸料可有黑白芝麻 | 10克 |
| 曼越莓 | 10克 |
Bagels的做法
將第一次的三款材料拌好後進行發酵室溫三小時
加入第二次面粉、糖漿、鹽，揉面5分鐘至光面後，鬆弛20分鐘。
整形貝果（滾圓，擀平，捲起，搓長，連起來）
發酵20分鐘
開水中加入小蘇打和糖漿。
煮bagels ，每面煮20至30秒，溫度80度左右
蘸上蘸料
預熱烤箱210度烤5分鐘後翻面，再烤12分鐘。
