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大麦青汁山药草莓蛋糕卷

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:51 • 阅读：8271
大麦若叶清汁粉末做的蛋糕，色彩翠绿清新，山药泥做的馅料，加入了鲜红的草莓，酸甜可口颜值更高。春天到了，一款健康养生、绿色清新的蛋糕卷做起来。

用料

蛋糕片：鸡蛋3个（约180克），牛奶45克，玉米油30克，细砂糖60克，大麦若叶粉6克，低筋面粉60克，白醋几滴
山药夹馅：山药泥250克，细砂糖20克，炼奶30克，鲜草莓适量

大麦青汁山药草莓蛋糕卷的做法

  1. 山药去皮切片蒸熟

    大麦青汁山药草莓蛋糕卷的做法 步骤1

  2. 用勺子压成泥状，加入糖和炼奶混合均匀，放入冰箱冷藏备用

    大麦青汁山药草莓蛋糕卷的做法 步骤2

  3. 将牛奶和玉米油搅拌均匀至乳化，加入大麦若叶粉末并搅拌均匀

    大麦青汁山药草莓蛋糕卷的做法 步骤3

  4. 加入蛋黄并搅拌均匀

    大麦青汁山药草莓蛋糕卷的做法 步骤4

  5. 筛入低筋面粉

    大麦青汁山药草莓蛋糕卷的做法 步骤5

  6. 用手动打蛋器搅拌均匀

    大麦青汁山药草莓蛋糕卷的做法 步骤6

  7. 蛋白中加入几滴白醋，用电动打蛋器将蛋白打发至湿性偏干状态，期间分几次加入细砂糖

    大麦青汁山药草莓蛋糕卷的做法 步骤7

  8. 取三分之一蛋白霜加入面糊中并搅拌均匀

    大麦青汁山药草莓蛋糕卷的做法 步骤8

  9. 将面糊倒入余下的蛋白霜中并搅拌均匀

    大麦青汁山药草莓蛋糕卷的做法 步骤9

  10. 将蛋糕糊倒入铺了油布的28x28烤盘中，表面抹平并震出大气泡

    大麦青汁山药草莓蛋糕卷的做法 步骤10

  11. 放入预热好的烤箱中下层，设上下火170度烤25分钟

    大麦青汁山药草莓蛋糕卷的做法 步骤11

  12. 出炉后放凉架上晾凉

    大麦青汁山药草莓蛋糕卷的做法 步骤12

  13. 将鲜草莓洗干净沥干水，切成小粒

    大麦青汁山药草莓蛋糕卷的做法 步骤13

  14. 铺上一张油纸，将烤盘倒扣脱模，轻轻撕开油纸

    大麦青汁山药草莓蛋糕卷的做法 步骤14

  15. 将蛋糕片翻面，毛巾面朝下，切去四边不平整的部分

    大麦青汁山药草莓蛋糕卷的做法 步骤15

  16. 抹上山药泥夹馅

    大麦青汁山药草莓蛋糕卷的做法 步骤16

  17. 在一边铺上草莓粒

    大麦青汁山药草莓蛋糕卷的做法 步骤17

  18. 借助擀面杖和油纸将蛋糕卷起来，切块就可以吃了

    大麦青汁山药草莓蛋糕卷的做法 步骤18

  19. 成品图

    大麦青汁山药草莓蛋糕卷的做法 步骤19

  20. 成品图

    大麦青汁山药草莓蛋糕卷的做法 步骤20

  21. 开吃了

    大麦青汁山药草莓蛋糕卷的做法 步骤21

小贴士

1、烘烤温度时间设置仅供参考，请按照自家烤箱实际适当调整；
2、可用抹茶粉替换大麦若叶粉，配方不变，如用菠菜汁则需合理调配液体的比例；
3、夹馅可以换成打发的奶油。
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