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莲蓉青团（软糯不塌陷）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:51 • 阅读：7939
家里刚好有莲子，就做个莲蓉青团吧！
软糯不塌陷，没想到大家都很喜欢吃，十几个不够吃，一份大概13个左右

用料

糯米粉250克
木薯粉40克
水230克（视粉类吸水量酌情增减）
大麦清汁粉12克
熟糯米团适量
糖25克
馅料：干莲子125克
糖63克
花生油63克

莲蓉青团（软糯不塌陷）的做法

  1. 先用一点糯米粉加水混合成团，煮几个熟的小团团，等会加入一起揉

    莲蓉青团（软糯不塌陷）的做法 步骤1

  2. 所有材料混合，加入水开始揉

    莲蓉青团（软糯不塌陷）的做法 步骤2

  3. 揉成光滑面团，水量适当加减，如果面团太稀适当加点糯米粉

    莲蓉青团（软糯不塌陷）的做法 步骤3

  4. 搓成长条状，分割45克，馅25g

    莲蓉青团（软糯不塌陷）的做法 步骤4

  5. 干莲子泡发一晚，蒸熟捣成泥，我喜欢吃有颗粒的，莲子没打那么细，馅料所有材料加一起炒成团

    莲蓉青团（软糯不塌陷）的做法 步骤5

  6. 分成25克一个

    莲蓉青团（软糯不塌陷）的做法 步骤6

  7. 像包蛋黄酥一样包好，滚圆

    莲蓉青团（软糯不塌陷）的做法 步骤7

  8. 包好了，颜色很漂亮

    莲蓉青团（软糯不塌陷）的做法 步骤8

  9. 水开上蒸锅，蒸12分钟，出炉刷一层熟油，待冷却用保鲜膜包好

    莲蓉青团（软糯不塌陷）的做法 步骤9

  10. 小朋友都很喜欢吃

    莲蓉青团（软糯不塌陷）的做法 步骤10

  11. 小朋友喜欢吃，又做了一倍的份量?

    莲蓉青团（软糯不塌陷）的做法 步骤11
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