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冬日滋养红薯芋头鸡头米糖水

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:48 • 阅读：7938
鸡头米，就是新鲜的茨实。
有祛湿健脾养胃，滋润养心，收敛的作用，被誉为“水中人参”的秋季佳品。
新鲜采摘，手剥鸡头米尤其金贵，我会分成几小包，冻着吃一年。

用料

红薯半只125g
荔浦芋头1/4只125g
鸡头米100g
净水3小碗
冰糖3小块40克
糖桂花1勺

冬日滋养红薯芋头鸡头米糖水的做法

  1. 红薯和荔浦芋头去皮切小块，我一般有空会提前做好这步，冻起来。

    冬日滋养红薯芋头鸡头米糖水的做法 步骤1

  2. 鸡头米提前取出，略微流水冲下，很快就解冻了。

    冬日滋养红薯芋头鸡头米糖水的做法 步骤2

  3. 锅里放三小碗水，放红薯，芋头。烧开后小火，15分钟后筷子能轻易戳下去的时候，放冰糖，生理期可换成红糖。
    等冰糖完全融化了，下鸡头米。此时心里默念60秒，关火。
    盛出，最后取一勺糖桂花淋在上面。

    冬日滋养红薯芋头鸡头米糖水的做法 步骤3

小贴士

鸡米头千万不能久煮，不能超过2分钟，否则没有嚼劲，口感不好。
特别喜欢鸡头米特殊的香气，也可以把红薯换成鲜百合，怎么做都好吃，只是鲜百合煮十分钟左右，水开后就可以下鸡头米了。
这个食谱是三人的量。水量，我一般是几人吃，就放几小碗水。
苏州松鹤楼的鸡头米，除了糖桂花，什么都不放。那么小半碗，25元，啧啧啧
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