荞麦面发糕(健康粗粮)
这个方子的量适用于八寸活底模具,简单易做,成品做出来非常好吃!
用料
荞麦面 | 180克 |
高筋面粉 | 270克 |
鸡蛋 | 2个 |
酵母粉 | 5克 |
糖 | 40克 |
水 | 400克 |
葡萄干 | 适量 |
荞麦面发糕(健康粗粮)的做法
把方子里除了葡萄干以外的全部材料放在一起搅拌均匀
用蛋糕翻拌手法搅拌到无颗粒柔滑状态
把面糊倒入八寸活底蛋糕模具中,夏季发酵15分钟左右就要及时观察,发酵至两倍大就可以了。冬季可以在蒸锅里放入温水,把模具放在蒸笼里发酵。切记,时间只是参考,根据实际发酵情况来观察,千万不要发酵过度了!
清洗葡萄干三五遍,洗净表面尘土
当面糊发酵至图片高度时,放入葡萄干,可以摆出各种喜欢的造型,我这里赶时间,随便洒进去的
冷水入锅,大火烧开后转中小火蒸40分钟,关火后焖五分钟出锅。
出锅后在模具下方放置一个小碗,等待微热时脱模即成,凉透后用保鲜袋装起来放入冰箱冷藏保存,随吃随取,微波炉加热30秒即可。
小贴士
注意千万不要发酵过度!!!
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