来自MASA的日式高汤参考比例

用到了昆布、柴鱼花和荞麦面。（牌子是JD上随便选的，没有推荐哈~顺便，这款荞麦面的话我吃起来口感是比较硬的）

头天晚上：剪下10g昆布放入1L水中（一定不要清洗昆布），盖上锅盖浸泡一夜。

第二天：秤取20g的柴鱼花备用（血泪教训：一定要用个大盆，不要有风）。

开中火加热昆布汤，至接近沸腾，将昆布捞出。

沸腾后加入柴鱼花（不用压或者搅拌，让它自然沉降即可），中火煮2分钟，撇去浮沫。

关火，过滤，日式昆布海带汤完成?

做面汤：刚才做好的昆布海带汤倒入锅中，加入两勺日式酱油、两勺味淋、一小勺白糖，搅拌均匀，煮至微沸腾，关火备用。（不够咸加盐，不要多加酱油，会发酸）

煮面：取两束荞麦面清水煮熟，煮好好过凉水（必须过凉水）。

面捞入碗中，倒入汤汁，即可食用。