面粉混合均匀后上锅蒸15min，蒸之前记得在容器上盖上盘子防止冷凝水滴入面粉。
面粉蒸熟后放凉过筛备用。

全蛋分三次加入绵白糖打发，每一次都要等到白糖被搅拌均匀再加。加糖可以增加摩擦力使全蛋更容易打发

打发到可以在蛋糊上立一根牙签即可转为低速打发打发十秒左右，目的是整理蛋糊消除大气泡

蒸锅大火上汽备用。
蛋糊中加入酒。
过完筛的面粉分三次加入蛋糊，采用翻拌+切拌手法混合均匀到无干粉状态，切勿碾压或顺圈搅拌，易消泡。
面糊搅拌好应是不太流动的状态。

入不粘模具，勺背沾水抹平表面，四周稍高于中心。

模具盖盘子入蒸锅，中火25min即可。

出锅震两下然后用脱模刀取出，切成适口大小（我的正方形模具切法如图）。

夹豆沙：每块黄糕横切一刀，夹入豆沙即可