大黄米黑芝麻汤圆 元宵节必备

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:50 阅读:7931
元宵节吃汤圆,传统美食,自己做的更放心,老人孩子都爱吃,软糯香甜,一口一个,真过瘾呀!弄两样馅料,黑芝麻和白芝麻。

用料

大黄米面粉300克
白糯米粉300克
黑芝麻适量
白芝麻适量
猪油适量
白砂糖适量
蜂蜜1勺
热水适量

大黄米黑芝麻汤圆 元宵节必备的做法

  1. 黑芝麻全程干锅小火炒,不停翻拌,一定要小火呀,要不然糊了。黑芝麻炒熟放凉,判断黑芝麻炒熟的标准就是黑芝麻香味出来,爆开有白花就可以了,用手碾压就碎啦!

    大黄米黑芝麻汤圆 元宵节必备的做法 步骤1
  2. 碾碎啦,这就是炒熟啦,白芝麻也一样炒熟喔。

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  3. 这是我买的超市的熟白芝麻,也可以自己炒,参考黑芝麻炒法。

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  4. 黑白芝麻分别放入白糖,具体白糖用量根据自己口味添加即可。

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  5. 将加入白糖的黑芝麻一起打磨成粉,这里我用的破壁机,如果家里没有可以用擀面杖碾压碎粉即可。

    大黄米黑芝麻汤圆 元宵节必备的做法 步骤5
  6. 这是碾压的白芝麻。

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  7. 猪油加热成流动状态的熟油。放凉。

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  8. 将放凉的猪油加入到黑芝麻和白芝麻粉当中,蜂蜜也少量加入一勺即可,没有也可以不加。具体用量灵活掌握,可以翻拌成团即可。

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  9. 翻拌成团即可。

    大黄米黑芝麻汤圆 元宵节必备的做法 步骤9
  10. 将芝麻团成球球啦。

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  11. 光滑细腻的芝麻球。

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  12. 用滚烫的热水搜大黄米面粉,白糯米粉。慢慢加入热水搅拌然后揉成面团,醒发半个小时。

    大黄米黑芝麻汤圆 元宵节必备的做法 步骤12
  13. 白糯米粉。

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  14. 揉好的状态。

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  15. 醒发好后的面团就可以分成小球啦,开始包汤圆!

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  16. 小面团捏出窝窝,放入馅料,虎口慢收,滚圆即可。

    大黄米黑芝麻汤圆 元宵节必备的做法 步骤16
  17. 滚圆啦!

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  18. 汤圆粘上白面。防止粘连,吃不完可以放冰箱保存。

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  19. 包好啦!开始煮着吃咯!

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  20. 水开放入汤圆煮至飘起就熟啦!好吃又过瘾,一口一个小汤圆。

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小贴士

做汤圆很简单,原材料精选自己做的吃着更健康更放心,媲美市场卖的口感。