辣炒皮皮虾
用料
| 皮皮虾 | 二斤 |
| 郫县豆瓣酱 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 四五片 |
| 淀粉 | 适量 |
| 花椒 | 一小把（有麻椒更好） |
| 大料 | 两朵 |
辣炒皮皮虾的做法
皮皮虾洗净控干水分备用
把须子和边上的刺刺剪掉，如图
剪好的来个合影?
撒淀粉，将皮皮虾段包裹薄薄一层
皮皮虾洗净会有些水分和淀粉抓匀厚会帖服
锅中多放油，炸至一下（海鲜必须要保证熟，要不会吃坏肚子）
过好油的皮皮虾控干油备用
锅中留底油加入葱姜炒香
再放入花椒大料炒香，加入郫县豆瓣酱
炒出红油
倒入皮皮虾继续翻炒，加入料酒、少量生抽.我们之前已经油炸过，所以这时候只要翻炒匀即可出锅了
- 上一条： 椒盐皮皮虾
- 下一条： 椒盐皮皮虾，皮一下很开心~