双重乳酪胚芽吐司
好喜欢奶香味重的面包，又在超市看到小麦胚芽卖好贵想起我家也有胚芽，就做个浓浓奶香的胚芽吐司吧(σﾟ∀ﾟ)σ
配方为450g吐司一条
配方为450g吐司一条
用料
| 面团 | |
| 高筋粉 | 250克 |
| 牛奶+鸡蛋（1个） | 160克 |
| 奶油奶酪 | 45克 |
| 小麦胚芽 | 25克 |
| 糖 | 40克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 内陷 | |
| 干酪 | 25克 |
双重乳酪胚芽吐司的做法
主面团除盐和黄油所有材料混合，揉至扩展阶段加入盐和黄油
揉至完全阶段，能拉出薄而有韧性的膜
面团盖保鲜膜，26℃发酵50-60分钟
面团长大2-2.5倍，手指裹干粉按面团表面，凹陷处不回缩或轻微回缩就发酵好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ
面团排气，称重，均分3份，揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
取一个面团，擀开
由上至下卷起，完成第一次擀卷，盖上保鲜膜，松弛15分钟
干酪切小块
第一次擀卷松弛好的面团，纵向擀开，将干酪撒在表面，由上至下卷起
第二次擀卷，面团不要卷的特别紧，不要超过3圈
均匀的放在吐司盒内
38℃，湿度85%，发酵到八分满
烤箱预热180℃，烤40分钟，烤的过程注意表面上色情况，及时盖锡纸
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