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牛奶胚芽面包卷

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:40 阅读:7945
一款很简单的小面包,加了一点小麦胚芽,成品多了一份麦香味,带给你更多的健康感受。

用料

牛奶175克
35克
2克
面包粉220克
小麦胚芽30克
酵母3克
黄油20克

牛奶胚芽面包卷的做法

  1. 所有材料(除黄油外)放入面包机内,设置和面15分钟。

    牛奶胚芽面包卷的做法 步骤1
  2. 加入软化的黄油,继续设置和面15分钟。

    牛奶胚芽面包卷的做法 步骤2
  3. 和面结束,面团至完全。

    牛奶胚芽面包卷的做法 步骤3
  4. 将面团收圆后,放入面包机内,设置发酵30分钟。

    牛奶胚芽面包卷的做法 步骤4
  5. 发酵结束。

    牛奶胚芽面包卷的做法 步骤5
  6. 排气后将面团均分8份。滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。

    牛奶胚芽面包卷的做法 步骤6
  7. 取一面团,擀椭圆形。
    卷成卷。

    牛奶胚芽面包卷的做法 步骤7
  8. 卷成卷。

    牛奶胚芽面包卷的做法 步骤8
  9. 搓成锥形。

    牛奶胚芽面包卷的做法 步骤9
  10. 擀长。

    牛奶胚芽面包卷的做法 步骤10
  11. 从宽的那头卷起。

    牛奶胚芽面包卷的做法 步骤11
  12. 全部卷好后,放入烤盘,卷与卷之间保留一定的距离。

    牛奶胚芽面包卷的做法 步骤12
  13. 放入烤箱进行二发,约30分钟。

    牛奶胚芽面包卷的做法 步骤13
  14. 发至2.5倍大左右取出,表面刷牛奶。

    牛奶胚芽面包卷的做法 步骤14
  15. 烤箱下管180度上管175度预热,预热结束,放入烤盘,烘烤20-25分钟。

    牛奶胚芽面包卷的做法 步骤15
  16. 出炉脱膜晾凉。

    牛奶胚芽面包卷的做法 步骤16
  17. 成品

    牛奶胚芽面包卷的做法 步骤17
  18. 成品

    牛奶胚芽面包卷的做法 步骤18

小贴士

1、如果喜欢面包表面颜色光亮一点的可以在表面刷蛋液。
2、面包机和面时间以及烤箱温度调节,请根据自家机器实际情况作调节。