健身零食｜天然酵母小麦胚芽Cracker
努力做一道营养满分的小零食
用料
| 中筋面粉 | 50克 |
| 小麦胚芽 | 50克 |
| 黑麦片 | 50克 |
| 天然酵母 | 150克 |
| 酵母 | 1克 |
| 乳清 | 40克 |
| 盐 | 5克 |
| 榛子 | 20克 |
| 黑芝麻 | 5克 |
健身零食｜天然酵母小麦胚芽Cracker的做法
除榛子芝麻外的材料混匀，整理成方形，便于后续擀开，进行一次发酵，
面团比较硬，不习惯的可以再多加些液体
发酵时间不严格要求，不一次发酵直接切片也可以
我这个大概发了1小时多，体积膨胀1.5倍左右
请出大理石滚轮这样可以尽量擀薄
面团放在两张烘焙纸中间
擀开后撒坚果喝黑芝麻，然后接着擀
擀到自己喜欢的薄厚
切成自己喜欢的形状，进行二发
切好形状后的发酵建议还是保留的，这样会比较脆
然后烘烤就可以了，温度根据自己的烤箱调节，时间根据自己喜欢的干湿程度调节