小麦胚芽酸奶吐司
小麦胚芽买了好久都没动手做起面包，今天家里吐司断粮了，那就做个小麦胚芽吐司吧。
烤好的小麦胚芽真香呀，在一个博主那学的用锅炒胚芽，挺方便的，比烤箱烤省电省时，我炒了150克，用了20分钟。
烤好的小麦胚芽真香呀，在一个博主那学的用锅炒胚芽，挺方便的，比烤箱烤省电省时，我炒了150克，用了20分钟。
用料
| 烫种： | |
| 高粉 | 20克 |
| 白砂糖 | 2克 |
| 开水 | 22克 |
| 小麦胚芽50克炒好以后，提前一晚泡水30克 | |
| 主面团： | |
| 高粉 | 520克 |
| 糖 | 21克 |
| 蜂蜜 | 30克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 水 | 190克 |
| 酸奶 | 70克 |
| 鲜酵母 | 15 |
| 盐 | 8克 |
| 黄油 | 45克 |
小麦胚芽酸奶吐司的做法
除盐，黄油和小麦胚芽以外的材料低速混合成团，高速出厚膜。然后加盐和黄油，低速混合成团，高速打出薄膜，然后倒入泡好水的小麦胚芽低速混合成团，出缸放发酵盒。
一发60分钟，28度，湿度75%，发至2倍大
分割滚圆，我是做了4个250的吐司，所以分成8个，然后松弛20分
松弛完后取一个擀成椭圆形，翻面，卷起
卷成圆柱形，松弛20分钟
松弛好后擀长
翻面，卷起
两个放一个250g吐司盒，去二发，35度，80%湿度，60分钟
发至9分满，然后入烤箱，我的是风炉175度28分
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