四季宝花生酱胚芽排包
用上焙可美最新固体模,牛!
用料
细砂糖 | 10克 |
盐 | 5克 |
鲜酵母 | 8克 |
奶粉 | 8克 |
高筋面粉 | 250克 |
冰水 | 170克 |
蜂蜜 | 20克 |
小麦胚芽(烤过) | 30克 |
四季宝花生酱胚芽排包的做法
除黄油其他材料倒入厨师机,先开低速混合均匀没有干粉,揉至七分筋。
加上黄油继续揉,揉至九分筋。
加入已烤过的胚芽
再中高速打至面团光滑至完全阶段可以拉出均匀有韧性的薄膜的状态。
一发,温28,湿75,发60分钟。
切割分团
滚圆
一擀卷起,入模
二发要求,温度35,湿度75,发酵50分钟。
发酵好状态
预热190度,190度中下层,上色立马盖锡纸。烤20分钟。
出炉震一下,凉后就可以抹上零添加零盐零糖的四季宝花生酱了。非常好吃!
非常的顺滑,口感非常好!
质地好细腻的一款花生酱。
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