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低糖底油燕麦胚芽米伪曲奇

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:40 阅读:7940
最开始做的是别人的方子,但是基本没有太按原方来,原方油大糖量大,是会更好吃,但是吃多了会腻,在我不断减糖减油尝试过后目前试到这个版本已经感觉非常完美,很厚实的一块,早餐两块加杯牛奶就饱了,闺蜜和孩子也爱吃,所以常撸,既然常撸那做法必须不断简化,别看一大盆的料,做出来40块,也挺快就吃没了。这个方子主要是自己看的,也是比较随意的,新做的建议量减到一半或四分之一。我是对甜度要求偏低的,一半建议糖量加三分之一至一倍量,我是将原方减到了一半的。

用料

牛奶300g
红糖104g
玉米油120g
燕麦胚芽,可同等替换麦片150g
速溶燕麦片175g
低筋面粉400g
蓝莓干,蔓越莓干,核桃仁,榛子仁,葡萄干,腰果仁适量
泡打粉21g

低糖底油燕麦胚芽米伪曲奇的做法

  1. 牛奶加红糖加油直接放在准备混合材料的不锈钢盆里,直接放在燃气灶上小火搅拌到红糖融化,原方是牛奶里先放红糖,搅拌到红糖融化,太耗时间了,红糖很多是结块的,很难融化,然后又要再加油搅打至充分融合,我直接整合了这一步。

  2. 融化好红糖的液体加入所有材料拌匀,这里糖量不高(别看用量是100多克,按原方那得三百多克了)加了各种蔓越莓干等(买纯干,不含糖的那种),所以吃起来饼本身有回甘的甜味,吃到果干部分甜度上升,中和了整体的甜度。添加的各种配料据个人喜好增减就好。燕麦胚芽是因为原方是燕麦,但是刚好家里没有燕麦片,只有胚芽,我第一次做就用的胚芽。这次是两种都放了,个人感觉是燕麦胚芽的口感更好,不噎得慌,如果你很不喜欢燕麦的粗糙感那不妨试试燕麦胚芽,是比较细的粉。我每次都很随意的,但是甜的果干这种每次都会各加个三四小袋,就那种独立包装的,果仁都是用的脱皮的。

  3. 拌拌拌抓抓抓混合成这样,看不见干粉就行,随便一捏不粘手,凭个人喜好加干粉燕麦或者加水,其实干到不好捏,有点容易散的我也做过,也挺好吃的。随便攥一下,烤盘垫纸,按扁,大概1厘米厚就行了,最开始我还尽量揉成球,现在干脆放飞自我,随便捏两下就按扁。因为要的是快手嘛。原方是手上抹油再操作,我试过,因为等于又加了一层油,口感会更好,但是我就是不喜欢多吃油嘛,这个口感我很满意了,不喜欢干的可以手上重复抹油捏饼干,烤出来卖相更好,口感也更好

    低糖底油燕麦胚芽米伪曲奇的做法 步骤3
  4. 高比克风炉烤箱提前170度预热,我一般是开始捏饼干的时候开始预热,150度20分钟

    低糖底油燕麦胚芽米伪曲奇的做法 步骤4
  5. 低糖底油燕麦胚芽米伪曲奇的做法 步骤5
  6. 提示,烤出来内部是略湿润的,外皮有些干,放冰箱冷藏,第二天整体会变得湿润一些,我一般做的比较多,会分着放保鲜袋冷冻起来,能保存很久。随吃的一袋如果多就放冷藏,或者室内,室内一周是没问题,更长时间没试过。