粽子 不用线
用料
糯米 | 一斤 |
粽叶 | 100片 |
枣 | 适量 |
糙米 | 适量 |
黑米 | 适量 |
蜜豆 | 适量 |
粽子 不用线的做法
粽叶煮半个小时,煮的时候会飘起来,用盆接点水压在上面,煮好了,保持在水中,这样不破叶子
糯米泡四小时以上,糙米和黑米也需要泡,红豆也需要泡,等泡好了,混合在一起,把蜜豆也混合进去
黑米少一点,要不整个粽子都黑了枣洗好
难度来了,拿两片叶子,卷一下
放米,放枣,再放米,和叶子齐平
上面的叶子按下来,捏一下,在侧面缠住
找一个缝,再来一片叶子,插进去,开始转
转到留下一个叶子尖尖,不要太短
重点来了?,此时,必须有一个专门做粽子的针针针针针,插过去,叶子穿在屁股上
一拉,叶子尖就穿过来了,这样就锁住了,不会再开了
就是这个样子包好了
这个是糙米和黑米比较多的馅,适合减肥糖高的人吃
都包好准备煮
煮的时候,黑米多的不要和白米多的一起煮,会都黑的
然后煮的时候,把粽子在锅里插好了,上面压重物(我就还是盆里放水压的)这样粽子不会飘起来煮好解开就可以吃了
第一次做,还不错感觉,包粽子也全凭小时候看妈妈包的那点记忆
这个叶子应该官方叫做芦苇叶,但是我们那里就是用这个叶子,叫做芦苇叶
等过几天再包的时候,如果记得拍,再来更新一波
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