根据《素问》的经验，五脏的养护很重要的方面是善用五谷，而稻为肺谷，因此，把大米吃好，就会起到养肺的作用！那如何叫把大米吃好呢？大米中最养肺的部分又在哪呢？在表皮的部分！

因为肺主皮毛，所以，表皮的部分最与肺的功用同气，故而最能助益养护肺的功能。从目前的现实状况，糙米保存了表皮的部分，而精米的表皮就所剩无几了。因而把大米吃好来，当然就指的是吃糙米了。

糙米养肺是无庸置疑的，但这个时候吃糙米还需要照顾到脾，脾受湿浊困遏，已然步履艰难了，怎么样才能帮它一把呢？这就需要香的东西，因为香能醒脾、香能化湿、化浊，就这一把便将脾带出了“泥潭”。