买的半成品，说要蒸一下再凉凉，1分钟左右即可。同志们有自己能做的也可以，做的薄一点，大一点，选完整的一张（我个人是刚进下厨房做过一次后就再也不想自己做了?）

准备料汁，凉皮汁这里是成品，我装到瓶子里了，自己调的话是用一杯热水泡花椒大料，凉凉后捞出固体，然后加入一勺醋（最好是康乐醋或米醋那种），一勺生抽，一小勺蒜蓉，适量盐和味精调匀。

面筋切成小块

除面皮外所有配料拌匀：加入凉皮拌汁3勺，油泼辣子3勺，麻将1勺，花生米若干，面筋筷若干，黄瓜丝和香菜适量，依据个人口味也可以加入煮熟的绿豆芽

混匀，如图中所示稠度。

将凉皮平铺在案板上

倒上料

先左右两边叠好

再从底部向上卷

最终裹成这个样子，大概就是传说中的内卷吧，从中间快速有力地切一刀，不要犹豫会流汤

装入小袋中。

抓在手里啃一口。
我个人觉得这个特产小吃应该是方便当代打工人吃演化过来的，所以家里老人们大多并不知道，据说现在蛮有名。