清炒三鲜油面筋
油面筋是江苏无锡的特产，饭店用它配料可翻多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。
用料
| 面筋 | 十个 |
| 木耳 | 四朵 |
| 蒜 | 二瓣 |
| 盐 | 1/3勺 |
| 香菇 | 两朵 |
| 淀粉 | 半勺 |
| 白菜 | 三片 |
| 生抽 | 一勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 味精 | 少许 |
| 大葱 | 一小段 |
清炒三鲜油面筋的做法
准备食材及配料，计量看用料明细。
切配准备：油面筋切小口，香菇切片，大蒜切沫，白菜手撕成块。
勾芡料汁：半勺淀粉、一勺生抽、少许味精、一勺清水拌匀备用。
热锅热油，炝香葱蒜。（中小火）
再放入香菇、木耳一起翻炒几下。（中小火）
加入白菜，同时加1/3盐、半勺白糖一起翻炒。（中火）
最后放入油面筋，加开水，莫过食材1/3，加盖大火煮二分钟（中火）
二分钟后，加入料汁勾芡翻炒出锅装盘（大火）。
成品鲜甜香，有营养的一道素菜。
