油面筋豆腐汤

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:36 阅读:7948
天冷想吃点热乎开胃的豆腐汤,顺便清冰箱库存。

用料

油面筋6只(5只塞肉)
绢豆腐半盒约170克
生菜几片
树番茄2个
蒜 姜 盐 糖 味精生抽 味噌 黄豆酱

油面筋豆腐汤的做法

  1. 这锅汤的精髓与灵魂——树番茄。2个削皮切小块。

    油面筋豆腐汤的做法 步骤1
  2. 之前做好冻冰箱的油面筋塞肉5+油面筋1。分两批做的,可以看出颜色不一样。

    油面筋豆腐汤的做法 步骤2
  3. 绢豆腐用半盒,切块,焯水1分钟捞出。

    油面筋豆腐汤的做法 步骤3
  4. 锅中入少量油,蒜片姜丝炒出香味,下树番茄翻炒。

    油面筋豆腐汤的做法 步骤4
  5. 加足量开水,下油面筋焖煮。加少量生抽黄豆酱,味噌1小袋。

    油面筋豆腐汤的做法 步骤5
  6. 小火煮沸,可见油面筋皱缩,下豆腐。

    油面筋豆腐汤的做法 步骤6
  7. 再次煮沸后下生菜。

    油面筋豆腐汤的做法 步骤7
  8. 煮熟调味,出锅。

    油面筋豆腐汤的做法 步骤8

小贴士

1 树番茄很酸很酸,如果食材不多,用一个就够了,或许也可以去籽。
2 喜欢辣的可以加辣。
3 豆腐比较难入味,下锅和调味的时机不要太晚。
4 比较了两批油面筋塞肉,第一批比较好吃,当时调的馅料比较稀,在冰箱冻的时间比较久,所以煮出来皮馅平衡,第二批馅料偏干,煮出来馅也紧缩干柴,皮馅分离不如第一批圆融……