#小刘油面筋塞肉#一人食改良版

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:36 阅读:8226
周末想精致一下,美美做饭。
买了300g的猪肉馅因为加了些配菜最后只用上了一半的一半
⚠️一人食专用哦⚠️

用料

猪肉馅75g
鸡蛋1个
油面筋20个/2袋
1根
4-5片
蒜末少许
生抽1勺
老抽1勺
蚝油1勺
少许
少许
黑胡椒粉少许
内脂豆腐(可选)半块
香菇(可选)8-10朵
八角1个
桂皮1块

#小刘油面筋塞肉#一人食改良版的做法

  1. 猪肉馅搅拌开,加入一个鸡蛋,豆腐半块,蘑菇碎,葱姜蒜碎。加入盐,糖,蚝油,生抽,老抽,黑胡椒粉

    #小刘油面筋塞肉#一人食改良版的做法 步骤1
  2. 顺时针搅拌均匀上劲

    #小刘油面筋塞肉#一人食改良版的做法 步骤2
  3. 如图示状态即可。
    装入保鲜袋密封备用,剪开保鲜袋尖端成小口

    #小刘油面筋塞肉#一人食改良版的做法 步骤3
  4. 油面筋用筷子戳孔后(注意不要对穿),筷子斜放将洞变大,直到食指可以伸入。可以用筷子把里面的面絮戳戳碎,方便后边挤馅料

    #小刘油面筋塞肉#一人食改良版的做法 步骤4
  5. 用保鲜袋尖嘴对准油面筋口子,将肉馅挤入,到挤不进去为止。可以用筷子或牙签将馅料再往里塞一下,再用保鲜袋挤肉馅封口

    #小刘油面筋塞肉#一人食改良版的做法 步骤5
  6. 锅内下油,葱段,姜片,八角,桂皮炒香。
    油面筋塞肉的那面朝下,这样肉更好定型

    #小刘油面筋塞肉#一人食改良版的做法 步骤6
  7. 加入老抽,生抽,蚝油。
    加入没过油面筋一半的水。
    大火煮开后转小火,煮15分钟左右。

    #小刘油面筋塞肉#一人食改良版的做法 步骤7
  8. 表皮皱起后即可出锅

    #小刘油面筋塞肉#一人食改良版的做法 步骤8
  9. 装盘

    #小刘油面筋塞肉#一人食改良版的做法 步骤9
  10. 美美吃饭

    #小刘油面筋塞肉#一人食改良版的做法 步骤10

小贴士

塞肉环节比较费时,推荐有空的时候安排哦