#小刘油面筋塞肉#一人食改良版
周末想精致一下,美美做饭。
买了300g的猪肉馅因为加了些配菜最后只用上了一半的一半
⚠️一人食专用哦⚠️
买了300g的猪肉馅因为加了些配菜最后只用上了一半的一半
⚠️一人食专用哦⚠️
用料
猪肉馅 | 75g |
鸡蛋 | 1个 |
油面筋 | 20个/2袋 |
葱 | 1根 |
姜 | 4-5片 |
蒜末 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
黑胡椒粉 | 少许 |
内脂豆腐(可选) | 半块 |
香菇(可选) | 8-10朵 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1块 |
#小刘油面筋塞肉#一人食改良版的做法
猪肉馅搅拌开,加入一个鸡蛋,豆腐半块,蘑菇碎,葱姜蒜碎。加入盐,糖,蚝油,生抽,老抽,黑胡椒粉
顺时针搅拌均匀上劲
如图示状态即可。
装入保鲜袋密封备用,剪开保鲜袋尖端成小口油面筋用筷子戳孔后(注意不要对穿),筷子斜放将洞变大,直到食指可以伸入。可以用筷子把里面的面絮戳戳碎,方便后边挤馅料
用保鲜袋尖嘴对准油面筋口子,将肉馅挤入,到挤不进去为止。可以用筷子或牙签将馅料再往里塞一下,再用保鲜袋挤肉馅封口
锅内下油,葱段,姜片,八角,桂皮炒香。
油面筋塞肉的那面朝下,这样肉更好定型加入老抽,生抽,蚝油。
加入没过油面筋一半的水。
大火煮开后转小火,煮15分钟左右。表皮皱起后即可出锅
装盘
美美吃饭
小贴士
塞肉环节比较费时,推荐有空的时候安排哦
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