500克谷朊粉，750-900克
水，（凉水）温水和面，和面的时候
先倒水再倒面，边倒面边快速搅拌，
和好面后要把面团多余的水分和空气
挤压出来倒了，用保鲜膜包着静置 1
个小时，醒好面后切片缠面煮面筋，
煮面筋要小火煮，水不要烧开（水快
开的时候换小火下面筋，
一直小火煮
30 分钟左右后捞出过凉水，完全放凉
后捞出） 煮熟的面筋是有弹性不粘手
的，发软的面筋是没煮熟，煮熟之后
烧烤，凉拌还是切片炒菜看个人喜好

这是和好的面筋，和好之后倒出多余的水，保鲜膜盖住，醒一小时

醒好拿出来铺开，切条

用两根筷子缠面筋，大小随意，怎么开心怎么来，自己吃，不在乎形状了?

这是都缠好的

水快开就把面筋放进去煮，一直小火煮半小时。煮好后捞出放入凉水中

炒好的面筋，喜欢怎么吃就怎么做