焙朗早餐饼 全麦消化饼 低糖低油(修订版)
根据焙朗早餐饼的配料表研究出来的方子。
全谷物含量更高哦!味道棒棒的!
全谷物含量更高哦!味道棒棒的!
用料
全麦粉 | 50g |
面粉(高中低筋均可) | 40g |
燕麦米或荞麦米打成碎颗粒 | 15g |
砂糖 | 20g |
植物油 | 30g |
即食燕麦片 | 15g |
果脯切碎 | 10g |
盐 | 一撮 |
泡打粉 | 1/4小勺 |
小苏打 | 1/4小勺 |
蛋液/牛奶 | 约15g |
牛奶(用量可控,主要用于调节面团软硬) | 约15ml |
焙朗早餐饼 全麦消化饼 低糖低油(修订版)的做法
准备好材料
果脯切碎。我用的是蔓越莓干,草莓干,葡萄干,黄桃干。燕麦米切碎一些,大概就是一颗米切三段的样子
除了油,鸡蛋,水的固体材料混合均匀。加入油和鸡蛋液,用筷子大致搅拌均匀
努力用手捏成团。如果无法捏成团一点点加牛奶。我加了15ml。也就是一矿泉水瓶盖的量。
面团不用太湿太黏,只要刚好能成团就可以了。面团醒15分钟,慢慢擀成5mm的薄片。不要太薄,太薄就没有消化饼干的感觉了。模具压成形,排入烤盘。
烤箱180度预热5分钟,170度中层烤15分钟。观察边缘上色即可。
小贴士
1、可以使用自家有的各种全谷物粉。果脯。还可以添加坚果仁碎。但比例不要太大,否则饼干会比较硬,颗粒感太重哦!
2、选择较为粗的糖,可以使饼干在烤制时糖融化,在饼干中形成小孔。饼干会比较疏松好吃。
3、小苏打和泡打粉不要放太多,会有味道。
2、选择较为粗的糖,可以使饼干在烤制时糖融化,在饼干中形成小孔。饼干会比较疏松好吃。
3、小苏打和泡打粉不要放太多,会有味道。