鸡蛋一个，搅拌均匀，取27克待用。

黄油用手持打蛋器打发至两倍大，放入白砂糖50克，盐1克搅拌均匀，再把步骤1全蛋液27克分两次放入黄油糊中，进行搅拌打发直蛋液全部与黄油糊融合。

往搅拌好的步骤2过筛倒入蛋糕粉，全麦粉，泡打粉。并搅拌均匀。

把步骤3面糊，放入保鲜袋里，按压成团并放入冰箱冷冻室，冷冻1个小时。

冷冻室取出后，用擀面棍把面团擀成1-2毫米薄的面皮，并再次放入冷冻室冷藏半个小时。

取出后，用小刚圈硬压出要的形状。

想要饼干更好看，可以适当做下装饰，比如印字母还有饼干上的洞洞。

装饰完成后，可以放入烤箱，烤箱170度预热10分钟，150-160度烘烤15分钟即可出炉。