冬瓜500克，洗净，去皮，切块。嫩冬瓜可不去皮。

在锅内倒入100ml水（水可以适量多加，如果冬瓜多的话），1克盐（盐可以完全不放，后续你可以自己蘸辣酱油），5克葱花，4片姜，5克黄酒，1小勺油。

油减肥者可不加。

倒入切好的冬瓜块（处理后455克），撒上15克虾皮。

我家没有虾皮了，放点小虾干也一样。

盖上锅盖，启动干锅键。

待烹饪结束时（12分钟左右），把香菜撒入锅中，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可。

淋上辣酱油，更加鲜美！