虾皮拌紫菜
夏天基本也算快过去了，但是现在秋老虎也满厉害的，天气炎热，胃口就比较差，我今天给大家带来一道快手小凉菜，营养和健康兼备，操作简单，可以是一道常备的家庭小凉菜。
用料
| 紫菜 | 10-15克 |
| 虾米 | 20克 |
| 香菜碎 | 10克 |
| 香醋 | 20-25克 |
| 白糖 | 5-10克 |
| 生抽 | 15-20克 |
| 芝麻油 | 2克 |
| 辣椒油 | 5克（可不放） |
虾皮拌紫菜的做法
将干的紫菜放入盆里，我用的是头水紫菜，口感更好点，大家用平时能买到的紫菜都是可以的
倒入矿泉水，能淹盖住紫菜就好，不用太多，10-15克紫菜泡好后非常多的，上次我泡了30克，乖乖，满满一大盆，吃了好几顿。
这是泡着的紫菜，不用久泡，泡的时间长，紫菜会软，口感就不好了
碗里加糖，5-10克都可以，少量的糖是吊鲜味的，而且紫菜也算海货的一种，海鲜鲜甜味会比较好吃。北方同学可以适当少加一点
加入生抽，这道菜我们是不加盐的，咸味就是靠生抽的
加入香醋，陈醋，米醋都可以的
加入辣椒油，不吃辣的同学可以不加，我有辣椒油菜谱，做不来的同学可以参考下
将汁调匀了待用
泡了几分钟的紫菜就可以捞出来沥水了
沥水后的紫菜放入碗里
放入虾米或者虾皮，我用的是比较大的虾米
稍微拌拌匀
倒入调好的汁
拌匀
装盘加上香菜即可
来吃吧，步骤看起来很多，其实非常快手
小贴士
这道菜的拌汁还可以拌其他海鲜菜，比如海带啊，蛤蜊啊，荤素不管都可以拌，大家快来做吧
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