冬瓜切薄片，姜切片，蒜拍破切碎。
虾皮用水洗一下。
热锅放油煸香姜蒜。
放入虾皮小火炒香，放料酒继续炒。
转大火，放入冬瓜翻炒。
加盐，放一点点糖提鲜，加水烧开，转中小火，盖上锅盖焖一会。
焖至冬瓜变透明盛出。
