先和面，面水比例一般是2:1，可根据自家面粉吃水量调整。绿色是菠菜面，水的总量减去菠菜重量，为了保持颜色翠绿，加了小半勺食用碱。醒面20分钟以上。

虾皮温水泡5分钟，洗净控水。

姜切末。

葱切碎。

萝卜洗净，去头尾，削皮。

用擦子擦成细丝。

锅中添水，加小半勺盐，水开放入萝卜丝，焯水20秒，捞出，用凉水冲凉，可保持萝卜丝颜色翠绿。

挤干水分。

切碎。

鸡蛋打入碗中，加半勺料酒去腥、小半勺盐、一勺食用油，打散。

热锅凉油，油比平时炒菜多一点，油热倒入鸡蛋液，用筷子搅拌，炒成鸡蛋粒。

加入姜末、虾皮和一半的葱花，炒香，关火晾凉。

加入一勺太太乐蔬之鲜。

加入一勺太太乐芝麻香油，

放入另一半葱花。

和萝卜丝拌匀，尝一下味道，根据自家口味加入适量盐。

白面和绿面搓成长短相等的条。

把绿面压扁，擀成长方形，将白面放在中间，为了让绿面和白面粘的更牢，可在粘合处涂点水。

绿面两边捏紧，搓成条。

切成大小相同的剂子。

擀皮。

也可以白包绿或混搭。

包饺子。

随心所欲组合。

漂亮的队伍。

锅中添足量的水，水开下饺子。俗话说二滚面条三滚饺子，素饺子两滚就熟了。

捞出装盘，调个蘸汁，开吃。

给喜欢白色饺子的先生包的。

鲜香美味

清新爽口