虾皮清炒西葫芦
很快手简单清爽的一道菜，虾皮的鲜味和西葫芦的清甜相得益彰。西葫芦的切法不同于以往切半圆薄片，而是切长方形厚片，切法不同口感也会不同，不知道亲们有否这样的体会？
用料
| 西葫芦 | 1个 |
| 虾皮 | 1小把 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 鸡精 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
虾皮清炒西葫芦的做法
西葫芦顺长切成2半，然后切段（每段的宽度就是切片的长度）。然后再切成长方形的厚片。
葱切葱花，虾皮抓一小把备用。（虾皮买回来后放冰箱冷冻贮存，可以保持虾皮不干而鲜美。）
炒锅热油，下葱花虾皮爆香，然后放入西葫芦炒至断生。加入盐、生抽、鸡精适量翻炒均匀即可。
小贴士
西葫芦炒至断生即可，不要太软。
- 上一条： 虾皮锅塌豆腐 （鲁菜）
- 下一条： 虾皮蒸蛋补钙