水煎包-韭菜鸡蛋虾皮粉丝
水煎包是我家的早餐
临睡前把面和好后
盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵
第二天早上 面就发好了
韭菜鸡蛋已经比较鲜了
不用再放葱和鸡精了
临睡前把面和好后
盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵
第二天早上 面就发好了
韭菜鸡蛋已经比较鲜了
不用再放葱和鸡精了
用料
| 发面???? | ???? |
| 面粉 | 600克 |
| 酵母 | 3克 |
| 水 | 310克 |
| 馅 ???? | ???? |
| 韭菜 | 400克(1把) |
| 虾皮 | 30克(1把) |
| 生姜 | 1小块 |
| 粉丝 | 1把 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 花椒 | 1/3勺 |
| 熟油 | 比平时炒菜多一些 |
| 盐 | 6-8克 |
| 香油 | 1勺 |
| 生抽、酱油 | 适量 |
水煎包-韭菜鸡蛋虾皮粉丝的做法
面粉600克+酵母3克+水310克
混合成光滑的面团，
盖保鲜膜发酵
将材料准备好
虾皮用凉开水浸泡30分钟，将水倒掉，除去虾皮多余的盐份
鸡蛋打散，加适量盐，搅打均匀
锅中倒入适量油，油热后炒鸡蛋，
用筷子炒，这样炒的鸡蛋比较碎
不用再切了
我好懒?
粉丝在凉水中泡软，切小段
韭菜洗净控水后，切粒
粉丝用凉水泡软，再用开水烫一下，切小段儿。
加入鸡蛋、虾皮、粉丝、姜末
加入熟油（凉的）、香油、花椒
……混合均匀
再放盐、生抽、酱油
……再混合均匀
发面分剂，擀皮
包好馅后，醒发20分钟
不粘锅中加适量油，油稍热后，放入包好的包子
包子之间要有间隔。
待包子底煎上色后，翻面
倒入凉水，到包子2/3处
盖盖子、开大火
待水收干后，开盖
撒黑芝麻、葱绿 也可不放
将火调成中火，煎包子
包子两面都煎黄、煎脆，出锅
配上小米粥
好吃的水煎包做好啦
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