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双色馄饨·鲜虾·皮蛋

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:29 阅读:7929
每天都要吃不同的美味哦~
今天分享两款双拼馄饨

用料

A鲜肉200克
A虾滑150克
2-3克
2-3克
白胡椒粉0.5克
B鲜肉150克
B皮蛋2-3个
B鸡蛋1个
2-3克
2-3克
C葱姜几片几根泡水用
花椒几粒泡水用
香菜2根
小香葱2根
胡椒粉0.5克
鲜辣粉1克
榨菜15克
虾皮2-3克
紫菜3-5克
酱油5克
0.5克
猪油或香油一勺
馄饨皮450克左右

双色馄饨·鲜虾·皮蛋的做法

  1. 瘦9肥1的前腿肉+盐+糖+白胡椒粉+15%-20%的葱姜花椒水
    用电动绞肉机直接打成肉馅备用
    虾仁懒的剥直接买的虾滑~
    馄饨皮也是买的
    (葱姜花椒水忘记拍 出门买肉前热水泡上 回家就能用 盐和糖的量按自己口味调整 鸡精 味精酌情)

    双色馄饨·鲜虾·皮蛋的做法 步骤1
  2. 今天买的馄饨皮不太好 不是正方形是长方形的……还偏小
    你们记得买漂亮的皮子 包出来会好看
    取一片馄饨皮 上边途一点水帮助捏合
    中间放一坨肉挤上一坨虾滑

    双色馄饨·鲜虾·皮蛋的做法 步骤2
  3. 馄饨皮对折

    双色馄饨·鲜虾·皮蛋的做法 步骤3
  4. 再从中间折一下

    双色馄饨·鲜虾·皮蛋的做法 步骤4
  5. 捏上就好了~~
    你也可以按照自己的喜好包
    想怎么包都行

    双色馄饨·鲜虾·皮蛋的做法 步骤5
  6. 200克净肉+150克虾滑包出这么一盒

    双色馄饨·鲜虾·皮蛋的做法 步骤6
  7. 准备好自己喜欢的汤料
    我今天是:香菜 葱花 紫菜 虾皮 白胡椒粉 盐 猪油

    双色馄饨·鲜虾·皮蛋的做法 步骤7
  8. 水开下馄饨
    中火煮滚 加半碗凉水 滚开 再加半碗凉水 再次煮开 就可以出锅了!

    双色馄饨·鲜虾·皮蛋的做法 步骤8
  9. 汤鲜香馅滑嫩脆~~

    双色馄饨·鲜虾·皮蛋的做法 步骤9
  10. 今天皮小馅也略小

    双色馄饨·鲜虾·皮蛋的做法 步骤10
  11. 150克瘦9肥1猪前腿肉+盐+白糖+鸡蛋1个 +葱姜花椒水15克一起绞肉机打匀即可
    皮蛋大的2个或小的3个 去壳后
    也用绞肉机打碎备用
    (鸡精味精等调味酌情 自己爱吃什么调味就加)

    双色馄饨·鲜虾·皮蛋的做法 步骤11
  12. 取一片馄饨皮 中间放入一小勺鲜肉和一小勺皮蛋

    双色馄饨·鲜虾·皮蛋的做法 步骤12
  13. 皮子边涂一点点水 斜着对折

    双色馄饨·鲜虾·皮蛋的做法 步骤13
  14. 再从中间对折

    双色馄饨·鲜虾·皮蛋的做法 步骤14
  15. 涂一点水 捏合好

    双色馄饨·鲜虾·皮蛋的做法 步骤15
  16. 150克肉+3个皮蛋 包了这么多

    双色馄饨·鲜虾·皮蛋的做法 步骤16
  17. 馄饨汤调味:
    榨菜丁 葱花 酱油 鲜辣粉 香油
    (我的香油用完了 就用的猪油 大家爱吃什么油用什么油 麻油会比较香一些)

    双色馄饨·鲜虾·皮蛋的做法 步骤17
  18. 煮馄饨:
    水开下馄饨
    中火煮滚 加半碗凉水 滚开 再加半碗凉水 再次煮开 就可以出锅了!

    双色馄饨·鲜虾·皮蛋的做法 步骤18
  19. 我今天吃了20个
    你能吃几个呀~~

    双色馄饨·鲜虾·皮蛋的做法 步骤19

小贴士

包好的馄饨吃不完可以密封冷冻保存!