材料很简单。韭菜多与少看个人喜欢，

老豆腐对半切一刀，再横着切成一厘米不到厚度的小块，大概也就12块吧

倒油，平底锅烧热中小火，平铺放入豆腐。如果一锅放不下就煎两次，不要叠着放，会受热不均。而且建议用不粘锅，否则毁了帮不了你。

先煎个5分钟左右，火只要不大就不会糊，然后轻轻翻面，不建议用筷子很容易弄碎

然后再观察观察翻面，到焦黄就可以了

盛出备用

油锅再倒点油，中火，下入一小把虾皮，翻炒一小下

火候不变，再倒入韭菜，一起翻炒至韭菜变软

再倒入煎好的豆腐，轻拌一下

撒点盐，再拌一拌匀，关火

卖相一般，只是味道绝了。