红薯玉米粒肉松软欧

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:26 阅读:7935
最近买了超好吃的红薯,甜的流蜜那种,烤红薯焦香四溢的香味让人着迷,还吃剩了两个,想着好几天没烤面包了,那就做几个红薯软欧吧,造型就是比较传统的,馅儿我放的比较多。

口感软软糯糯,加上夹馅丰富的口感,是一款超好吃的面包没错了。

菜谱可以做5个软欧。

用料

高筋粉220克
低筋粉30克
奶粉10克
细砂糖20克
红薯泥110克
牛奶(酌情增减)148克
黄油20克
鲜酵母8克
3克
夹馅儿
红薯泥120克
炼乳15克
即食玉米粒适量
肉松适量

红薯玉米粒肉松软欧的做法

  1. 1:现烤红薯?,烤箱200度50分钟左右,中间可以翻面一次。

    红薯玉米粒肉松软欧的做法 步骤1
  2. 2: 除黄油和盐外所有材料放入厨师机搅拌桶。红薯我是去皮直接扔进去了。

    红薯玉米粒肉松软欧的做法 步骤2
  3. 3: 设置5档揉10分钟至扩展。

    红薯玉米粒肉松软欧的做法 步骤3
  4. 4:制作红薯馅儿,红薯加炼乳搅拌均匀成红薯泥即可。

    红薯玉米粒肉松软欧的做法 步骤4
  5. 5: 加入黄油和盐揉至完全。

    红薯玉米粒肉松软欧的做法 步骤5
  6. 6:取出面团,滚圆进行基础发酵。

    红薯玉米粒肉松软欧的做法 步骤6
  7. 7:发酵至两倍左右。

    红薯玉米粒肉松软欧的做法 步骤7
  8. 8:将面团擀开,翻面后卷起。

    红薯玉米粒肉松软欧的做法 步骤8
  9. 9:平均切5个剂子。

    红薯玉米粒肉松软欧的做法 步骤9
  10. 10:分别滚圆后松弛15分钟左右。

    红薯玉米粒肉松软欧的做法 步骤10
  11. 11:将面团擀开擀圆。

    红薯玉米粒肉松软欧的做法 步骤11
  12. 12:翻面,抹上红薯馅儿。

    红薯玉米粒肉松软欧的做法 步骤12
  13. 13:撒上香甜玉米粒。

    红薯玉米粒肉松软欧的做法 步骤13
  14. 14:再放适量肉松。

    红薯玉米粒肉松软欧的做法 步骤14
  15. 15:如图捏成三角形,收口捏紧。

    红薯玉米粒肉松软欧的做法 步骤15
  16. 16:收口在下放入烤盘,入35度发酵箱进行最后发酵。

    红薯玉米粒肉松软欧的做法 步骤16
  17. 17:发酵完成,撒干粉,用锋利的刀割出花纹。

    红薯玉米粒肉松软欧的做法 步骤17
  18. 18:入预热好的风炉150度20分钟。

    红薯玉米粒肉松软欧的做法 步骤18
  19. 19:普通烤箱180度烤。

    红薯玉米粒肉松软欧的做法 步骤19
  20. 20:出炉。

    红薯玉米粒肉松软欧的做法 步骤20
  21. 21:趁热掰开一个,超好吃哦。

    红薯玉米粒肉松软欧的做法 步骤21

小贴士

液体根据自己面粉吸水性来。