无面粉～燕麦麸皮香蕉松饼pancake

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:33 • 阅读：7947

早餐最期待的就是一份热乎乎的松饼了，这次的松饼用燕麦麸皮代替了面粉的部分，更健康的同时，味道一点都没打折扣，强烈推荐给大家～
我用的是好哩的燕麦麸皮（燕麦麸皮就是燕麦米最外面的那层，纤维含量最高），他们家的燕麦麸皮颗粒细腻,无添加不含糖，孕妇小孩都能吃。开水冲泡30秒即食，快手方便。低GI饱腹感强，国外有很多人靠燕麦麸皮在减肥，现在在国内这种健康食品也被越来越多的人所认可，可以做为减肥代餐。
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用料

好哩燕麦麸皮	60g
熟香蕉	1根
鸡蛋	2个
牛奶	140g
盐	1g（一小捏）
蜂蜜	10g
椰子油（可用其他油代替）	20g
泡打粉	2g

无面粉～燕麦麸皮香蕉松饼pancake的做法

食材集体照～
这次用的好哩燕麦麸皮，颗粒细腻，无论做松饼还是冲泡都十分快手。
燕麦麸皮里倒入牛奶，混合均匀后放入微波炉，高火转2-3分钟，至燕麦麸皮变软（燕麦麸皮会吸收所有的牛奶，最后是像米饭一样比较干的状态。如果用其他品牌的燕麦，吸水量会有差别，需适当调整牛奶量。）
趁热加入熟香蕉、椰子油、蜂蜜、盐。把香蕉用叉子碾碎，搅拌混合均匀。
等温度降至室温后，加入鸡蛋和泡打粉。
充分搅拌均匀（可以放冰箱冷藏20分钟左右，让面糊松弛、面粉充分吸收水份，这样煎出来的松饼更加蓬松有厚度）。
平底不粘锅，锅里不用放油，全程开小火，倒入适量面糊，等面糊开始凝固，表面出现分布均匀的小泡时翻面，每面需要煎1-2分钟。
想要得到上色均匀的松饼，需要在锅还不烫手的时候就倒入面糊，煎下一个松饼前要先让锅冷却降温；如果不追求上色均匀，一个接着一个煎就行~
这个配方量可以煎6个左右pancake，最后用酸奶、香蕉、坚果装饰。
好哩燕麦麸皮，开水冲泡30秒即食。
冲泡后类似米汤的口感，软糯有嚼劲，麦香浓郁。有很好的清肠效果～推荐给大家。
开动~