【健康零食】系列

一款低热量粗粮细做意式脆饼：燕麦、全麦、坚果、果干。隔断时间不做意式脆饼就难受。

这个用糖量，饼干本身几乎尝不出甜味，都是燕麦和面香，几乎是咸味饼干的味道，全靠果干的甜度。经过烘烤，核桃里的油脂也会滋润到饼干里。最好用核桃、山核桃、腰果、夏威夷果等含油量较大的坚果。杏仁、瓜子会相对较干一些。

燕麦和全麦本身比较吸水和粗糙，不好成团，加入小部分中粉起到一个粘合的作用。
我用的整片燕麦，切面上小白点点就是燕麦片。

如果说以前的意式脆饼是干的口感，加了燕麦后，是粗干，谁让燕麦的粗粮呢，如果想酥脆的口感，就多多放油。如果不偷懒的，可以先把燕麦片打成粉，口感会跟细腻些。

建议搭配咖啡、牛奶、水果一起食用。小龙居然用这个脆饼，就着根黄瓜和草莓冰激凌吃，说黄瓜湿湿的搭配粗粮饼干，冰激凌凉凉的爽口。。。

以下量大概做中等大小8-10根。
更多意式脆饼制作的注意事项和更细节的步骤照片戳：https://www.xiachufang.com/recipe/100545448/

图中的饼干颜色发黄，因为我用卡姆小麦粉代替了全麦，现磨的卡姆小麦粉自带椰奶香。
也可以用其他粗粮粉代替全麦粉，注意黑麦、荞麦会湿粘。

所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。
1杯 = 240ml（毫升）
1大勺 = 1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）

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