香蕉面包卷
为消耗香蕉而作(*^__^*)
用料
| 高筋粉 | 280g |
| 低筋粉 | 50g |
| 香蕉一根（和入面团） | 108g |
| 鸡蛋 | 40g |
| 牛奶 | 85g |
| 酵母 | 4g |
| 糖 | 35g |
| 盐 | 3g |
| 黄油 | 25g |
| 香蕉2根 切片铺面片上 |
香蕉面包卷的做法
除黄油外所有材料面包机揉20分钟
加入黄油再揉20分钟至扩展阶段，发酵1小时。
发酵好的面团排气，滚圆，松弛15分钟。
松驰后的面团擀成长方形面片，并把一端底边压薄。
香蕉切成约5mm的片，排放在面片上。
由上而下卷成卷，切成约3cm的小段。
放入纸膜，用手略压扁。湿润处二次发酵至2倍大。
二发完成后，刷蛋液。
180度，烤15~20分钟。
小贴士
不同品牌的面粉，吸水量也不同。我用的面粉就不太吸水，一开始我用的是300克的面粉，后来看着太湿又加了约30克进去才差不多的。所以加面粉一开始可以不用全加完，留个余量斟酌着加。