金味燕麦小餐包【7月北鼎烤箱食谱】

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:33 阅读:7923
*本食谱出自@Dear6Hm

用料

高筋面粉380g
纯牛奶190-200g
鸡蛋1个
白砂糖50g
3g
耐高糖酵母5g
黄油40g
金味麦片1包
模具28*18.5cm

金味燕麦小餐包【7月北鼎烤箱食谱】的做法

  1. 准备材料

    金味燕麦小餐包【7月北鼎烤箱食谱】的做法 步骤1
  2. 除黄油、麦片外所有材料揉至扩展阶段(撑出一点膜但很容易就破,呈锯齿状)

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  3. 加入黄油

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  4. 揉至能撑出稍大片一点的具有一定韧性的膜状,不是做吐司可以不追求手套膜

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  5. 放进北鼎T752烤箱,用发酵功能一,发酵至两倍大

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  6. 取出面团排气,分成十二等份,放入模具内

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  7. 再次放入烤箱,用发酵功能二发酵至两倍大

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  8. 取出发酵好的面团,刷上纯牛奶,露出部分都要刷到,才能更好的粘附麦片

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  9. 均匀撒上金味麦片

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  10. 北鼎T752烤箱中层160度28分钟,出炉放在烤网上晾凉

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小贴士

5系烤箱可以用烘焙烤模式中层烘烤