准备模具 10寸圆盘或者大于9寸的长方形玻璃烤盘或者陶瓷盛菜的大烤碗都可以

160克水微波炉转2分钟至很烫（也可小锅火上烧水），把燕麦和黄油放热水里搅匀，静置10分钟。

10分钟后可以明显看到燕麦吸收了热水和黄油的油脂后，软化成糊糊。

面包机里放所有材料：顺序是凉水，蜂蜜，盐，全麦粉，面包粉，酵母，以及泡了10分钟的燕麦糊糊。

4.启动面包机和面程序，约1小时20分钟（20分钟和面+1小时发酵），面团发酵2-2.5倍大，手指蘸粉戳个洞，没有回缩也没有下塌。如果洞有回缩，说明还没发酵好，如果手指一按，整个面团下塌，说明发酵过头了
注：燕麦全麦的面团，属于低糖面团，而且液体是水而不是牛奶，发酵通常都快。我是程序结束前5分钟就发酵好，提前取出面团了。

从面包机里取出面团，放在撒了一点面粉的案板上。排气，轻柔成团，盖保鲜膜醒发10分钟。

10寸蛋糕模具抹油防粘备用。

醒发10分钟后，面团有变大

面团分12份。

每份轻揉排气再滚圆，放模具里。四周放9个，中间放3个。

盖保鲜膜二次发酵45-60分钟至满盘。表面刷鸡蛋液（也可刷牛奶，水，蜂蜜水等），额外撒点燕麦

送入已经预热好的375F(190摄氏度)，烤20-23分钟至表面自己喜欢的上色程度。出炉放3分钟，然后把面包从烤盘里取出来放烤架上晾凉，或晾到温温的，即可密封袋子装起来室温存放。

健康粗粮又质地柔软的燕麦小餐包，清淡麦香又回味。