泡燕麦，燕麦种类和牌子随意。

等燕麦泡软后，混合主面团“除黄油外”的所有原材料（泡好的燕麦也放进去）。
波兰种提前一天做，50克高筋面粉+50克牛奶或水+0.3克酵母，混拌均匀，一倍大之后放入冰箱冷藏过夜，第二天使用。

先倒入一半的鸡蛋液，牛奶或水一点点倒入，根据面团实际状态增加或减少。
等面团混合均匀后放黑芝麻。
等面团揉出粗膜后放软化好的黄油。

大概揉出薄膜就可以，不用特别薄。

28度一发1个半小时。

发酵的时候做黑芝麻内陷。

黄油直接微波炉加热到液态。

混合所有黑芝麻馅儿材料。
混拌均匀后，等整形时使用。

面团发酵到大约2倍大。
时间和温度是参考，主要看面团状态。

撒点干粉，用食指戳一下。

不回弹，不塌陷，一发成功。
回弹的话可以再发10-20分钟，塌陷说明发过了。

撒点干粉取出面团。

三等分之后，静置15分钟。

排气，擀平。

撒上黑芝麻内陷后，铺上核桃碎。
从上往下卷，捏紧面团衔接处。

二发，33度40-60分钟。

还是看面团状态，大概1.5倍大。
感觉快发好的时候，提前预热烤箱（200度）。

凹个造型。

200度烤20分钟。

出炉啦！香喷喷！

内部很均匀。

整体糖量低，更多的是黑芝麻和核桃自身的香，健康营养美味。