【快速使青香蕉变软】
如果是特别青、硬的香蕉，把香蕉蒂掰开一些，以便透气，放到盘子或纸巾上，在微波炉里高火转1分钟左右，转到皮发黑为止。
拿出微波炉时，小心烫手，这时香蕉很热，过几分钟，皮还会继续变黑些

如果已经发软但没熟透的香蕉，转30秒左右。
就变成了右图的样子，捏着很软，可以使用了。

因为加热过了，更香甜。
香蕉是否熟透对成品的湿润对有影响，最好的是熟到用勺子轻轻压就很烂，太费力的压说明还不够熟。

烤箱预热350华氏度/175摄氏度。
烤盘铺烘焙纸备用。
在中碗里拌匀所有干性材料。

在搅拌盆里拌匀所有湿性材料。

把湿性材料混合物倒入干性材料混合物中，拌到还可以看见一些干粉即可。

加入蔓越莓干、巧克力豆（选用）到面团里，拌匀到刚刚不见干粉即可，不要过度搅拌。

面团应是很粘的成型面团，由于面粉吸水量不同，灵活调节。

把面团放到烘焙纸上，按压成大概1.5厘米厚的长方形面饼。
入烤箱，烤25分钟。

25分钟后，不要关烤箱，烤箱继续维持温度。把烤盘拿出来，让饼干在烤盘里放凉15分钟。

15分钟后，用锯齿刀把饼干放案板上，切成自己喜欢的大小（大概一条是一个中指的宽度）

把切面向下，码放到烤盘上，（这时，可以在饼干表面撒一些糖粒）继续烤16-18分钟到呈金黄色。烤时中途把饼干翻面一次。
（最后几分钟注意一下饼干上色情况，不要烤到颜色太深，因为表面有切开的蔓越莓干，火大了会焦苦）

烤好后，马上把饼干放到放凉架上，彻底放凉，再密封保存（天冷室温、天热冷藏保存）。

建议搭配咖啡、牛奶、水果一起食用。