蜂蜜燕麦全麦面包胚

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:33 阅读:7932
菜谱参考了机器烧爱铜锣喵,添加了百分之50的全麦,比较健康的一款,口感也很松软,可以做各种口味的汉堡,我今天放了芝士鸡蛋牛油果和酸菜,健康营养又美味。

用料

即食燕麦35克
牛奶(泡燕麦)60克
高筋粉120克
全麦粉(柔风)120克
细砂糖10克
蜂蜜10克
135克
鲜酵母7克
3克
黄油15克

蜂蜜燕麦全麦面包胚的做法

  1. 牛奶➕燕麦浸泡过夜。

    蜂蜜燕麦全麦面包胚的做法 步骤1
  2. 除了黄油和盐,所有材料揉到扩展,加入黄油和盐揉到黄油被面团全部吸收比较光滑即可。。

    蜂蜜燕麦全麦面包胚的做法 步骤2
  3. 揉好的面温在24~26度,室温发酵至两倍。

    蜂蜜燕麦全麦面包胚的做法 步骤3
  4. 均分5份,滚圆松弛15分钟。

    蜂蜜燕麦全麦面包胚的做法 步骤4
  5. 准备好燕麦➕黑芝麻混合。

    蜂蜜燕麦全麦面包胚的做法 步骤5
  6. 取一个面团擀开成长方形,翻面后卷起,捏紧收口。

    蜂蜜燕麦全麦面包胚的做法 步骤6
  7. 表面喷少量清水,在燕麦黑芝麻混合物里滚一下。

    蜂蜜燕麦全麦面包胚的做法 步骤7
  8. 放入烤盘,入35度,湿度80左右的发酵箱进行最后发酵。

    蜂蜜燕麦全麦面包胚的做法 步骤8
  9. 最后发酵结束。

    蜂蜜燕麦全麦面包胚的做法 步骤9
  10. 表面划四道。

    蜂蜜燕麦全麦面包胚的做法 步骤10
  11. 入预热好的卡士540风平二合一烤箱上下火180度烤20分钟。

    蜂蜜燕麦全麦面包胚的做法 步骤11
  12. 出炉晾凉。

    蜂蜜燕麦全麦面包胚的做法 步骤12
  13. 切开放自己喜欢的食材。

    蜂蜜燕麦全麦面包胚的做法 步骤13
  14. 只要几分钟,早餐就可以搞定啦,吃不完的冷冻保存。

    蜂蜜燕麦全麦面包胚的做法 步骤14