铸铁锅的前生今世之— 豆角焖意大利面
小的时候见姥姥妈妈都用来铁锅做饭，觉得好重，到了我开始用不锈钢锅，然后就是不粘锅，试过一遍后，因为追求所谓的“锅气”和健康，还是重回自然—开始使用铸铁的厨房器具— 铸铁锅炒菜，炖肉，铁板，烧烤，烤箱烤，甚至火锅…….如果老一辈的铁锅是前生，那我大大小小不下10个铸铁器具就是今世了。
豆角焖面是大众美食，这次把面换成意大利面，不一样的味道。
铸铁锅系列-
— 豆角焖意大利面www.xiachufang.com/recipe/106568352/
— 铸铁锅炖肉/排骨
— 焗黑鱼
— 海鲜粥
豆角焖面是大众美食，这次把面换成意大利面，不一样的味道。
铸铁锅系列-
— 豆角焖意大利面www.xiachufang.com/recipe/106568352/
— 铸铁锅炖肉/排骨
— 焗黑鱼
— 海鲜粥
用料
| 豆角 | 500克 |
| 瘦肉 | 400克 |
| 天使的发丝（Angle hair）意大利面 | 500克 |
| 姜蒜 | 适量干 |
| 洋葱 | 半个 |
| 老抽（少许）生抽，蚝油 | 随意 |
| 五香粉 | 适量 |
铸铁锅的前生今世之— 豆角焖意大利面的做法
这次用这种12寸的铸铁锅做面。
面条是这种意大利面（pasta），叫天使的发丝，特点是很容易熟。
烧水，加面，开锅略煮，过冷水待用。
豆角洗净掰块。
准备葱姜蒜和洋葱
起锅加橄榄油，放葱姜蒜和洋葱翻炒之。
放肉，瘦肉健康，五花肉会更香些吧。
加豆角翻炒，加生抽，老抽，五香粉适量，盐少许，翻炒均匀。
加水没过豆角，大火烧开，小火慢炖，直至豆角烧熟。
把剩下的豆角汤滗出来，要有一碗。锅里豆角上铺上煮好的面，把滗出来的汤均匀浇到面条上。
从锅边轻铲锅底，保证不粘，捻小火，盖盖子焖十分钟，中间查看是否粘锅，10分钟关火，略等。
开盖，拌匀，不怕胖的撒葱花，再浇上热油。
连锅一起上桌，再配个西红柿鸡蛋汤。
继续送花…
小贴士
豆角一定烧熟。另外面不要焖太久，会烂。