三分肥的牛腩切小方块
清水浸泡一小时去血腥

洋葱切块
小土豆胡萝卜滚刀切
姜蒜备好

楼下超市买的美味栈咖喱酱
看配方大概有香茅南姜红葱头
是我喜欢的口味

牛腩冷水下锅
用葱姜料酒汆水五分钟

煮透

用温热水洗净备用
冷水会令牛腩收缩口感变柴

小火化开黄油

下洋葱和蒜粒

洋葱变透明并炒出香味后下土豆胡萝卜
转大火翻炒两分钟

下牛腩翻炒出肉香味

倒开水浸过面
大火煮开后转小火慢煮1小时
喜欢软乎口感的则1.5小时

取半包咖喱酱100克

把咖喱酱和椰浆下锅
筷子搅拌均匀

继续小火焖煮5分钟
期间搅动几下锅底防止粘锅

尝尝咸淡
按自己口味加了2茶匙砂糖

真漂亮～?
不要嫌汤汁过多
拌饭吃会发现不够用?

牛腩裹满了咖喱
土豆胡萝卜也软乎入味
妙不可言～

咖喱牛腩配白米饭一绝?
比餐厅做的还好吃?